La harina de almendra como su nombre lo indica es una harina elaborada a partir de la molienda de almendras enteras con o sin piel, tostadas o secas.

Consejos para hornear con harina de almendra:

Si la masa que vas a preparar no lleva levadura, puedes sustituir la harina de la receta por harina de almendra al 100%. No obstante, es importante destacar que las almendras cuentan con un gran contenido de fibra y por ello absorbe hasta dos veces más líquido que otro tipo de harinas. Por tanto, reduce la cantidad de harina de almendra a la mitad o duplica el líquido.

Por otro lado, si la masa que vas a hornear lleva levadura sustituye solamente el 20% de la harina que lleva la receta con harina de almendras e incrementa la cantidad de líquido al 10%.